Les épices sont essentielles à la cuisine indienne. Un peu d’épices indiennes peut rendre même un plat fade plus intéressant et savoureux. Elles sont également une excellente source de vitamines B et C, de fer et de calcium. En plus d’apporter de la saveur, les épices peuvent ajouter de la couleur et de l’intérêt aux plats. Ainsi, les feuilles et les graines de fenugrec sont souvent utilisées pour rehausser la saveur des pommes de terre.
Gingembre
Le gingembre séché est une poudre de couleur blanc cassé obtenue à partir de la racine du gingembre. Il a un arôme piquant et un goût légèrement épicé. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne. L’épice entière est utilisée pour assaisonner le riz et les plats de viande savoureux. Les graines de fenugrec moulues et le poivre de Cayenne sont également des ingrédients courants de la cuisine indienne.
Feuilles de curry
Les feuilles de curry sont une herbe populaire en Inde. Elles ressemblent aux feuilles de neem, mais sont d’une couleur plus foncée et ne sont pas aussi amères que les feuilles de neem. Elles sont couramment utilisées dans la cuisine du sud de l’Inde et sont ajoutées aux sauces et aux currys. Elles sont également utilisées pour fabriquer des poudres d’épices.
Fenugrec
Le fenugrec est une épice sous-estimée dans la cuisine indienne. Ses graines ont des vertus médicinales, notamment celle de réduire le taux de sucre dans le sang. Il est utilisé dans les plats indiens, notamment dans un mélange d’épices appelé garam masala. Elle a une saveur de noix et est utilisée dans les sauces, les currys et comme marinade. Elle peut également être utilisée dans les salades. La noix de muscade est une autre épice importante, utilisée dans le garam masala. Elle est connue pour détoxifier le foie et soulager la congestion.
Cardamome
La cardamome verte est l’une des épices les plus aromatiques au monde. Si vous la mâchez en public, vous serez probablement dévisagé par des gens qui voudront savoir comment vous faites pour avoir une haleine aussi parfumée. Il est important de noter que la cardamome verte n’est pas la même que la cardamome noire, qui est une plante complètement différente.
Cumin
Le cumin est une autre épice courante dans la cuisine indienne. Comme le gingembre, c’est une épice qui a de nombreux usages médicinaux. Il aide à lutter contre le diabète, améliore la digestion et est également efficace contre les rhumes courants. Il possède également des propriétés antibactériennes, qui peuvent prévenir les infections. Le cumin est un légume-racine qui est utilisé dans plusieurs types de curry.
Coriandre
La coriandre a une saveur d’agrume, mais elle est aussi très courante dans la cuisine indienne. Les graines de coriandre moulues sont souvent utilisées comme base pour les mélanges d’épices, et elles ajoutent de la texture aux plats. La coriandre est riche en fer, en magnésium et en vitamine C. Elle peut également aider à soigner les ulcères et à éliminer les problèmes de peau. La coriandre est également utile dans les chutneys et les trempettes.
Graines de moutarde
Les graines de moutarde sont une épice polyvalente. Ces graines contiennent des acides gras oméga 3 et sont chargées en vitamine B1. Elles améliorent le système immunitaire et soignent les rhumes. En outre, l’huile de moutarde est utilisée comme huile de massage et soulage les douleurs musculaires. Elle permet également de garder des cheveux forts. Pour plus d’informations, visitez ce site : https://www.terroirselect.com.